Sabe como conservar os alimentos no congelador?

A perspetiva de passar as próximas semanas em casa em quarentena e a incerteza quanto ao abastecimento dos supermercados levaram muitas pessoas a comprar alimentos em maiores quantidades, levando por vezes ao desperdício.

Para evitar que isso aconteça é importante saber como congelar adequadamente os alimentos e saber quanto tempo eles duram no congelador. Quase todos os alimentos podem ser congelados. Basta saber como prepará-los.

Carne e peixe
No caso da carne, retire os ossos, a gordura excessiva e os tendões. Antes de congelar o peixe, retire-lhe as vísceras, escame-o e lave-o bem. Carne ou peixe, corte as porções que pretende, tendo em conta o tipo de preparação culinária. Poderá colocá-las depois diretamente no tacho sem as descongelar.

Legumes e hortaliças
Os legumes e as hortaliças congelados podem ser utilizados mais tarde em sopas, refogados ou até em saladas, no caso da cebola ou da salsa, que se congelam cruas, depois de terem sido lavadas e picadas. Os restantes legumes devem ser previamente preparados (descascados, lavados e cortados) e escaldados durante um ou dois minutos em água a ferver. Esta fervura rápida destrói enzimas (as principais responsáveis pela degradação do alimento), reduz o número de microrganismos e permite manter a cor dos legumes. Por fim, passe-os por água fria, seque-os delicadamente com papel de cozinha e congele-os em sacos etiquetados.

Além de evitar desperdícios, permite dispor de legumes prontos a usar na hora. Este processo aplica-se a couves, brócolos, cenouras, abóbora, feijão-verde, grão-de-bico, milho, espargos, etc. Pode igualmente congelar salsa, coentros e ervas aromáticas em saquinhos individuais ou em cubos, usando para o efeito cuvetes próprias para cubos de gelo. O tomate pode ser congelado cru. Precisa apenas de o lavar e secar.

Os legumes ricos em água, como o pepino, a batata, a alface ou o rabanete não se prestam à congelação, já que este processo altera a sua textura. No entanto, caso se destinem, por exemplo, a purés ou sopas, poderão também ser congelados.

Fruta
Quase todos os frutos podem ser congelados para depois serem usados em sobremesas, sumos ou batidos. Esta informação é válida para banana, laranja, quivi, ananás, morangos, frutos vermelhos e com caroço, como os pêssegos e alperces, por exemplo. Descasque e corte a fruta em cubos, seque-a com papel de cozinha, disponha-a num tabuleiro e congele (para que os pedaços não fiquem colados). Transfira-os depois para sacos de plástico etiquetados. 

Frutos secos
Sabia que também pode congelar frutos secos, como avelãs, amêndoas, amendoins, pinhões, cajus e nozes? Congelados em sacos de plástico, conservam-se durante, pelo menos, um ano. Pode depois usá-los em bolos ou bolachas, por exemplo.

Pratos cozinhados
Alguns pratos cozinhados, como refogados, lasanha, sopas, etc., podem igualmente ser congelados. Evita assim desperdiçar as sobras das refeições. Pode também preparar mais doses do que as necessárias e congelar algumas porções para ter sempre refeições prontas a consumir. Alguns pratos prestam-se melhor ao processo de descongelação e aquecimento: é o caso dos que incluem molho. O arroz e a massa congelados ficam com uma textura mole pouco agradável, pelo que é preferível congelar numa caixa à parte os molhos e cozer uma porção destes acompanhamentos na hora de servir. Já as lasanhas não ficam a perder com o processo de congelação. No caso das sopas, ao congelar, não encha o recipiente até ao topo, já que, ao congelar, o volume aumenta.

Pão, bolos e pizas
Bolos, pizas, tartes ou pão também podem ser congelados, na versão pronta a consumir enquanto está fresca ou a própria massa crua. Embrulhe bem o alimento com película aderente, para evitar a formação de cristais de gelo, os quais poderiam queimar o produto. 

Armazene os alimentos em recipientes hermeticamente fechados, de preferência em vidro, ou sacos de congelação sem nunca esquecer de colocar etiquetas com o conteúdo das embalagens e com a data de congelação.

Em www.espacocasaonline.com encontra as últimas novidades em caixas herméticas com assinatura Espaço Casa por apenas 6,99€ (conjunto de 3 unidades). Aptas para o congelador e forno e com fecho especial para melhor conservação dos alimentos.

Fonte: Deco Proteste

La perspectiva de pasar las próximas semanas en casa en cuarentena y la incertidumbre sobre el abastecimiento de los supermercados ha llevado a muchas personas a comprar alimentos en grandes cantidades, lo que a veces genera desperdicio.

Para evitar que esto suceda, es importante saber cómo congelar correctamente los alimentos y saber cuánto tiempo durarán en el congelador. Casi todos los alimentos se pueden congelar. Solo sabiendo cómo prepararlos.

Carne y pescado
En el caso de la carne, eliminar huesos, exceso de grasa y tendones. Antes de congelar el pescado, quitarle las entrañas, desescamarlo y lavarlo bien. Carne o pescado, corta las porciones que quieras, teniendo en cuenta el tipo de preparación culinaria. Luego puede colocarlos directamente en la sartén sin descongelarlos.

Verduras y hortalizas
Las verduras y hortalizas congeladas se pueden utilizar posteriormente en sopas, guisos o incluso en ensaladas, en el caso de las cebollas o el perejil, que se congelan crudas después de lavarlas y picarlas. Las verduras restantes se deben preparar previamente (pelar, lavar y cortar) y escaldar durante uno o dos minutos en agua hirviendo. Este hervor rápido destruye las enzimas (las principales responsables de la degradación de los alimentos), reduce la cantidad de microorganismos y permite mantener el color de las verduras. Finalmente, enjuáguelos con agua fría, séquelos suavemente con papel de cocina y congélelos en bolsas etiquetadas.

Además de evitar desperdicios, te permite tener las verduras listas para usar de inmediato. Este proceso se aplica a las coles, brócoli, zanahorias, calabaza, judías verdes, garbanzos, maíz, espárragos, etc. También puede congelar el perejil, el cilantro y las hierbas aromáticas en bolsas individuales o en cubos, utilizando cubitos de hielo. El tomate se puede congelar crudo. Solo necesitas lavarlo y secarlo.

Las verduras ricas en agua, como el pepino, la patata, la lechuga o el rábano no son aptas para congelar, ya que este proceso altera su textura. Sin embargo, si están destinados, por ejemplo, a purés o sopas, también se pueden congelar.

Fruta
Casi todas las frutas se pueden congelar para su uso posterior en postres, jugos o batidos. Esta información es válida para plátanos, naranjas, kiwis, piñas, fresas, frutos rojos y huesos, como melocotones y albaricoques, por ejemplo. Pelar y cortar la fruta en cubos, secarla con papel de cocina, colocarla en una bandeja y congelar (para que los trozos no se peguen). Luego transfiéralos a bolsas de plástico etiquetadas.

Frutos secos
Sabías que también puedes congelar frutas secas como avellanas, almendras, cacahuetes, piñones, anacardos y nueces? Congelados en bolsas de plástico, se conservan al menos un año. Luego, puede usarlos en pasteles o galletas, por ejemplo.

Platos cocinados
Algunos platos cocinados, como guisos, lasaña, sopas, etc., también se pueden congelar. Esto evita desperdiciar las comidas sobrantes. También puedes preparar más dosis de las necesarias y congelar algunas porciones para tener siempre comidas listas para comer. Algunos platos se adaptan mejor al proceso de descongelación y calentamiento: este es el caso de los que incluyen salsa. El arroz y la pasta congelados tienen una textura suave y desagradable, por lo que es preferible congelar las salsas en una caja aparte y cocinar una porción de estas guarniciones antes de servir. Lasaña, por otro lado, no se pierden con el proceso de congelación. En el caso de las sopas, al congelar, no llenar el recipiente hasta arriba, ya que, al congelar, aumenta el volumen.

Pan, pasteles y pizzas
También se pueden congelar pasteles, pizzas, tartas o pan, en la versión lista para consumir mientras está fresco o la propia masa cruda. Envuelva bien los alimentos con film transparente para evitar la formación de cristales de hielo, que podrían quemar el producto.

Almacene los alimentos en recipientes herméticos, preferiblemente en cajas de vidrio o para congelador sin olvidar nunca poner etiquetas con el contenido de los paquetes y la fecha de congelación.

En las tiendas Espaço Casa encontrarás las últimas novedades en cajas herméticas con la firma Espaço Casa por solo 6,99 € (set de 3 unidades). Apto para congelador y horno y con cierre especial para una mejor conservación de los alimentos.

Fonte: Deco Proteste

O que achou?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

No Comments Yet.

Previous
Brrrr que frio!
Sabe como conservar os alimentos no congelador?