Receita de Risotto de Camarão e Cogumelos

Uma comida reconfortante, e fácil de fazer.

Ingredientes

1 cebola

1 dente alho

150 gr arroz para risotto

3 colheres sopa vinho branco

1 cubo caldo de peixe

1000 ml agua

2 colheres sopa azeite

150 gr camarão descascado

300 gr cogumelos

Sal e pimenta q.b.

Queijo parmesão q.b.

Manteiga

Modo Preparação

Num tacho, refogar o azeite, a cebola e o dente de alho picados.

Junte o risotto e mexa bem. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

Numa taça à parte, desfaça o cubo de caldo na água a ferver.

Cubra o risotto com metade do caldo, adicione sal e deixe cozer em lume brando.

Enquanto espera que o risotto coza, frite os camarões e os cogumelos em manteiga.

Voltando ao risotto, quando estiver sem água, adicione o restante caldo e deixe novamente ferver, sem deixar secar.

Retire do lume, e adicione os camarões, cogumelos, o queijo parmesão e a manteiga, envolvendo tudo muito bem.


E está pronto a servir!

* fotos de http://www.lifestylezz.com/

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