Sopa de Beterraba

Uma receita deliciosa, saudável, fácil e rápida de fazer… Isto promete!

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

 2 colheres de sopa de gengibre

Sal e pimenta q.b.

1 batata

2 beterrabas

3 dentes alho

1 cebola

Modo de preparação  

Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola, o alho e o gengibre.

Acrescente o sal e a pimenta, e deixe cozinhar cerca de 4 a 5 minutos. Adicione a beterraba, a batata e 4 canecas de água.

Deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Passe os legumes todos com a ajuda da varinha mágica.

Verifique a consistência da sopa, e caso pretenda, adicione mais agua até obter a consistência pretendida.

Sirva a sopa e acrescente tomilho, um pouco de natas (ou mesmo iogurte grego), e um fio de azeite para dar um sabor extra ao creme.

Uma delicia!

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