Salada de Pêssego, Mozzarella e Manjericão

Uma salada fresca, leve e cheia de vitaminas. 

Ideal para os dias quentes que estão a chegar!

Ingredientes 

Salada: 

3 pêssegos maduros 

150g de mozzarella fresco 

Manjericão fresco 

Rúcula 

Sal e pimenta a gosto 

Vinagrete balsâmico:

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de sumo de limão

Pitada de sal

Preparação

Lave bem os pêssegos, a rúcula e o manjericão.

Para fazer o vinagrete balsâmico, junte os ingredientes todos indicados num frasco e agite bem.

Corte os pêssegos ao meio sem tirar a casca, retire o caroço e corte-os em pedaços.

Coloque numa travessa a rúcula, os pêssegos em pedaços, o queijo mozzarella também em pedaços e o manjericão.

Temperar com uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Quando estiver tudo pronto, coloque um pouco do vinagrete. Pode acompanhar com pão torrado e azeite.

*Receita e fotos retiradas do site ananasehortela.blogspot.pt/2013/08/salada-de-pessego-mozzarella-e.html

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