Uma salada fresca, leve e cheia de vitaminas.
Ideal para os dias quentes que estão a chegar!
Ingredientes
Salada:
3 pêssegos maduros
150g de mozzarella fresco
Manjericão fresco
Rúcula
Sal e pimenta a gosto
Vinagrete balsâmico:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de sumo de limão
Pitada de sal

Preparação
Lave bem os pêssegos, a rúcula e o manjericão.
Para fazer o vinagrete balsâmico, junte os ingredientes todos indicados num frasco e agite bem.
Corte os pêssegos ao meio sem tirar a casca, retire o caroço e corte-os em pedaços.
Coloque numa travessa a rúcula, os pêssegos em pedaços, o queijo mozzarella também em pedaços e o manjericão.
Temperar com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
Quando estiver tudo pronto, coloque um pouco do vinagrete. Pode acompanhar com pão torrado e azeite.
*Receita e fotos retiradas do site ananasehortela.blogspot.pt/2013/08/salada-de-pessego-mozzarella-e.html
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